1500 liter kobber rom stadig

- Pot still til rom (med sidesøjle)
- Dampvarme (med varmekappe)
- Grydens nettofyldningskapacitet: 1500 ltr Mash
- Batch system
- Fremstilling af spiritus ved destillationsproces
- Spiritus: rom
- Kobberhjelm
- SUS304 botanisk kurv
- kobbersøjle, 16 plader
- SUS304 rom thumper
- SUS304 kondensator, rørformet type, med kølevandsindtag og -udtag
- Støtte stativ
- Opsamlingstanke, 3 stk
- Kontrolboks

 Rom er lavet af melasse, sukkerrørsjuice, sukkerrørssirup eller endda rørsukker afhængigt af, hvor du er i verden.

 

 Dette spørgsmål er lettere at besvare. For med et ord er det sukker. (Selvom der er lidt mere i det end det...) For at lave det sukker, du putter i din kop te, inkluderer trinene at knuse sukkerrøret, udvinde saften og derefter tilberede det for at give dig de dejlige små hvide smagskrystaller . Lad os se lidt nærmere på den rejse...

 

 For rom følges den samme proces med at knuse og male sukkerrør for at udvinde saften. Denne juice i sig selv kan dog bruges som råmateriale til næste trin af romfremstilling (gæring). Oftest bruges sukkerrørsjuice til at lave 'rhum agricole'. Denne stil opstod i fransk caribisk (deraf stavningen, det er ikke en tastefejl) lande som Martinique og Guadeloupe. Et andet eksempel er cachaça, smagen af ​​den brasilianske strand (olé osv.).

 Du kan også filtrere og inddampe sukkerrørssaften for at skabe sukkerrørssirup/honning, som er endnu et eksempel på en rområvare. Fortsæt i sukkerproduktionsprocessen, og det næste trin er at koge det og derefter adskille råsukkerkrystaller i en centrifuge fra en tyk, klæbrig, sort rest, der ligner sirup. Dette biprodukt kaldes melasse, råmaterialet fermenteret og derefter destilleret for at skabe størstedelen af ​​rom.

 

 Faktisk foregår denne proces med at adskille sukkerkrystaller og melasse normalt flere gange, hvilket skaber forskellige kvaliteter af både sukker og melasse. Hvad mere er, efterhånden som sukkerindustrien bliver mere effektiv, lægger den pres på kvaliteten af ​​melasse, der kræves til romindustrien.

 

 Rom kan også laves af brun farin (eller endda yderligere raffineret hvidt sukker), selvom ikke alle disse muligheder er tilgængelige for alle producenter afhængigt af deres placering rundt om i verden, for ikke at nævne de egenskaber og stil, de ønsker at skabe.

På grund af de mange forskellige rom, der er fremstillet over hele verden, vil alle slags stills blive brugt fra gryde, søjle og hybrid, endda træstills i Guyana. Diamond Distillery har for eksempel tre trædestillations: en Port Mourant-dobbelt-træ-pot still, en Versailles-enkelt-pot-pot still og en Enmore Coffey-destillation i træ, og disse indfødte træsorter interagerer med alkoholholdige sukkerarter, som, når de kombineres med den enorme tilbagesvaling fra kobbersøjler, den har, skaber en robust, meget smagfuld og aromatisk destillatklassiker i Demerara-rom.

Destillationsmetoder afhænger også af, hvilken romstil du laver, og hvor du laver den. De vil faktisk lave adskillige destillater, kaldet mærker eller marques, som vil variere fra de lightere, som typisk vil være lavet med kort gæring og kolonnestillende destillation, til tungere skabt med længere gæringstider og potentielt pot stills. Agricole rom produceres typisk i multi-søjle stills eller en kombination af gryde og søjle på de franske caribiske øer. Modige, mere funky rom, som den slags du finder på Jamaica, laves typisk i traditionelle pot stills.

De fleste rom pot stills bruger dog replikker. Disse er kobberbeholdere, der indeholder resterne af høj- og lavvine fra den tidligere destillation for at skabe yderligere smag, opnå et højt ABV og sikre en effektiv destillation fra en enkelt proces, hvor der opsamles så meget 'god' alkohol som muligt gennem den ekstra rektifikation. replik bringer. Størrelsen af ​​retorten og mængden af ​​vine, der oplades gennem retorten, bestemmer, hvor meget varme der går tabt fra systemet gennem strålingskøling, og dette påvirker igen, hvor meget tilbagesvaling der genereres. En større retort med en mindre ladning vil resultere i mere afkøling, hvilket betyder mere tilbagesvaling. En mindre retort med en større ladning vil resultere i mindre afkøling, så mindre tilbagesvaling.

Rom er en ekstremt mangfoldig spiritus med påvirkninger fra hele verden. Uanset om du kalder det rom (engelsk), Rhum (fransk) og Ron (spansk), har Caribiens smeltedigel gjort denne spiritus til det, vi kender og elsker i dag. På grund af de forskellige påvirkninger er der flere vidunderlige bud på ånden og hvordan man laver den. Hvid rom er klar i farven, hvor gylden rom bevarer sin farve fra ældningsprocessen.

I dette tilfælde betyder hvid ikke uældet, det beskriver selve væskens farve. Flere kommercielt tilgængelige hvide rom lagres og filtreres derefter for at fjerne farven. Der er en stor chance for, at dette er en medvirkende årsag til, hvorfor din rom ikke smager det samme som en kommerciel rom, du forsøger at kopiere derhjemme. Krydret rom er infunderet med krydderier efter destillation og er sin egen kategori. Agricole er en anden betegnelse, der bruger frisk sukkerrørsjuice i stedet for melasse. Smagen er meget anderledes og kan have mere græsagtige, vegetabilske noter end rom lavet af melasse, som har en tendens til at have flere karamelnoter i smagsprofilen.

En anden stor forskel er kvaliteten af ​​melasse og/eller sukker, du bruger. Melasse er den traditionelle sukkerkilde for romproducenter som en måde at genbruge. Melasse er et biprodukt af sukkerraffineringsprocessen, og efterhånden som teknologien er blevet forbedret, er der mindre og mindre restsukker tilbage i melassen sammenlignet med selv for få år siden. For at få smagsprofilen, du leder efter, kan det give mening at tilføje råsukker eller brun farin for at give gæren mere at spise og gøre din endelige spiritus mere velsmagende. Der findes flere forskellige kvaliteter af melasse, og de er alle raffineret til et andet niveau og har forskelligt næringsindhold. Blackstrap melasse er den billigste, men vil have mest tilsat sukker for at være velsmagende. Butikskøbt melasse bør have et meget højere sukkerindhold end blackstrap, så det behøver muligvis ikke tilsat sukker. Uanset hvilken melasse du vælger, skal du sørge for, at den er usvovlet, ellers vil gæren ikke være glad, og ulykkelig gær fører til utiltalende smag, der kommer ud af den stillestående.

 Når gæringen er færdig, skal romvasken destilleres.

 

 Der er mange muligheder for denne proces fra kontinuerlig destillation, kolonne eller pot still destillation for at nævne nogle få.

 

 Du kan vælge pot still for at beholde så meget smag i din rom som muligt. Column-stills er fantastiske til at lave vodkaer eller spiritus, der kræver oprydning eller en mere neutral smag, men med tung rom og whisky handler det om smagen, såsom Honey Rum.

 

 Stillet varmes op, så romvasken indvendigt koger. Alkohol koger ved en lavere temperatur end vand, så det ville være den første til at blive til gas og gå ind i halsen på destillationsapparatet. Dette afkøles derefter, og alkoholen vendes tilbage til væsker, som alt sammen opsamles i beholdere nedenfor.

 Du kan lave en dobbeltdestillation, hvor den første del kaldes en strippingkørsel. Dette fjerner al alkoholen fra romvasken og køres så hurtigt som muligt.

 

 Den producerede spiritus kaldes lavvine. Dette er 30% ABV og absolut ikke egnet til at drikke, da det stadig indeholder alle de ubehagelige ting, såsom methanol.

 

 Væsken tilbage i den stadig har ingen alkohol i sig. Det kaldes dunder, og pumpes udenfor til vores dundertanke, hvor bakterierne og vilde gærarter kan fodre på de sidste rester af sukker, og vi kan derefter genbruge dette til vores næste romvask.

 

 Når al den originale romvask er kørt og omdannet til lave vine, kan vi starte den anden destillation.

Spirit Run

Dette køres langsomt og forsigtigt og tager omkring ni timer at gennemføre.

Temperaturen og ABV måles konstant og ligesom før stiger alkoholen og køles ned.

Den første ånd, der støder på, er forbillederne. Forskud er de første dampe, der koger af under destillation, som normalt indeholder forbindelser som acetone, methanol og flygtige aldehyder. Destillerierne kasserer altid forskudene og tillader dem aldrig at være en del af det endelige produkt.

Det næste er hovederne

De kan indeholde nogle uønskede, men ikke skadelige, forbindelser og bismag. Vi tilføjer disse til Foreshots til håndsprit. Når vi begynder at komme tæt på hjerterne bruger vi vores næse og smag, at vide hvornår vi skal skifte fra hoveder til hjerter er noget, der læres gennem øvelse og erfaring, selvom du kan bruge temperatur og abv som en målestok. Når vi producerer vores mørke rom, starter vi hjertekørslen tidligt med at samle flere af hovederne i vores færdige produkt og går dybere ned i halerne for at samle så meget smag som muligt, med den hvide og guldrom, vi tager senere, efterlader en renere spiritus.

Når hjerterne er færdige, begynder vi at bevæge os ind i haler.

Halerne er den sidste del af destillationen og indeholder nogle vegetabilske bismage. Disse kasseres også typisk, men takket være de kloge videnskabsmænd og deres opdagelse af romolie beholder vi en del af halerne og tilføjer dem tilbage til næste spirituskørsel, disse romolier er tunge i smagen og vil udvaskes i hjertekørslen. skabe en mere kraftigt aromatiseret rom.

Når vores hjerter er blevet samlet, er det tid til at prøve ned til tøndefast og ældes.
 

FoU-fokus:

1. Forbedring af udstyrsdriftsteknologi i brygnings- og destilleringsprocessen
2. Automation produktionslinje transformation og teknisk anvendelse
3. Evaluering, omudvikling, produktisering, promovering og demonstration af videnskabelige og teknologiske resultater

Hvorfor vælge os?

1.Med mere end 10 års erfaring i håndværksdestilleriet og bryggeriudstyret har vi professionelt R&D-team, dygtigt produktionsteam, erfarent salgsteam og omfattende eftersalgsservice.
2. Fabrik direkte, mere konkurrencedygtig pris, foretrækker langsigtede forhold
3.Certifikat: ISO, CE, UKCA er tilgængelige for udstyret, og ATEX, IECEx, CSA, UL certificerede motorer er tilgængelige.

Populære tags: 1500 liter kobber rom still, Kina 1500 liter kobber rom still fabrikanter, leverandører, fabrik