- Pot still til vodka (med sidesøjle)
- Dampopvarmning (med indvendig varmefinne)
- Grydens nettofyldningskapacitet: 5000 ltr Mash
- Batch system
- Fremstilling af spiritus ved destillationsproces
- Spiritus: vodka
- Kobberhjelm
- Kobbersøjle, 24 plader (4+20 plader)
- SUS304 botanisk kurv
- SUS304 kondensator, rørformet type, med kølevandsindtag og -udtag
- SUS304 damprørledning
- Støtte stativ
- Spirit opsamlingstanke
- Kontrolboks
Hvad er Vodka?
Farve:vandhvid og klar
Område:Kan laves overalt – historisk forbundet med Rusland, Polen og det europæiske "vodkabælte"
ABV:40% ABV
Fremstillet af:Almindeligvis lavet af korn (sorghum, rug, ris, hvede), men kan også laves af frugter og grøntsager (druer, æbler, majs, kartofler)
Oversættelse:Navnet vodka kommer fra det slaviske ord "voda", der tolkes som "lille wate"' på polsk og russisk, men har også forbindelser til middelalderens alkoholiske drik "aqua vitae", som på latin betyder "livets vand."
Vodkaproduktion: Pot still finishing
Pot stills er krediteret for at have en mærkbar afrundende effekt og tilføje karakter, så det er ikke tilfældigt, at mange 'boutique' vodkaer som Ketel One inkluderer pot still finishing som en del af deres produktionsproces.
Destillering af vask (øl) i en gryde producerer stadig en væske med et alkoholindhold på omkring 21% alkohol i volumen. Efterfølgende pot still-destillationer kan bruges til at øge styrken af destillatet til 70% alkohol i volumen, og det er præcis sådan maltwhisky fremstilles den dag i dag. Vodka blev også engang lavet på denne måde, men 70 % alkohol betyder, at der er 30 % urenheder, og selvom det er OK, selv ønskeligt i en spiritus, der vil blive blødgjort ved lagring i mindst fire år på egetræsfade, ville denne proces producere pæne grov vodka.
Moderne fraktioneret destillation i en søjlestill kan producere alkohol op til 95,6 % alkohol og i en tid, hvor vodkaer bliver rost for deres 'renhed' og 'renhed', så anvendes der sædvanligvis søjlestills af den ene eller anden type i vodkaproduktionen. I den tidlige vodkaproduktion, forud for opfindelsen af kolonnedestillationsapparatet, blev der anvendt forskellige metoder til filtrering i et forsøg på yderligere at rense destillatet.
Heldigvis har kolonnedestillation ikke fuldstændigt fortrængt pot stills i moderne vodka-destillation, og nogle af de mest premium vodkaer, især Ketel One, bruger pot stills i deres produktionsproces. I stedet for at starte med en pot still, bruger disse vodkaer stadig fremstillet sprit, som er omdestilleret i en pot still.
Vaskevæsken destilleres i kolonnedestillationsapparater ved hjælp af fraktioneret destillation til frembringelse af en meget ren 'neutral spiritus' ved 95,6% alc./vol. Dette fortyndes tilbage til omkring 50% alkohol i volumen ved hjælp af renset vand eller kildevand og destilleres derefter i pot still. Nogle gange tilsættes meget små mængder af botanicals til pot still for at tilføje en lille smag til vodkaen.
At færdiggøre et i forvejen meget rent destillat i en kobbergryde hjælper stadig med at producere et blødere, nogle siger 'glattere' destillat. Kobberet, som destillationsfilmene er lavet af, spiller en kemisk rolle i denne proces, da det fungerer som en katalysator for at fremme dannelsen af estere, som giver ånden eftertragtede frugtagtige noter. Kobber reagerer også opofrende for at fjerne uønskede svovlforbindelser - det er dem, der lugter af slåede tændstikker, afløb, rådne æg, prutter og kål - ingen af dem giver en tiltalende vodka.
Kobber hjælper med at omdanne disse ildelugtende svovlforbindelser til let fjernede kobbersulfat (US kobbersulfat), et kobbersalt (CuSO4•5H2O). Kobbersulfat (når det er i sin pentahydratform) er lyseblåt, og når man besøger et destilleri kan der ofte ses blå aflejringer på flowrøret fra kondensatoren (eller inde i spiritussafe). Stillbillederne rengøres med milde kaustiske opløsninger i ny og næ for at fjerne sulfaterne.
Fremstilling af vodka
MALTE:Korn (rug, hvede, byg, majs) får lov til at spire, og kartofler koges for at omdanne den stivelse, de indeholder, til sukker. Når stivelsen er forarbejdet, males råvarerne og blandes med vand for at udvinde gæringssukkeret og producere most.
GÆRING:Gæringen udføres i et kar af rustfrit stål for at forhindre mosten i at blive forurenet af bakterier, der kan påvirke rækken af aromaer. Gær er for det meste udvalgt af destillationsvirksomheder for deres høje ethanoludbytte og minimal indflydelse på smagen. Efter gæring overføres alkoholen til destillationsapparatet til destillation.
DESTILLATION:De fleste vodkaer er fremstillet ved kontinuerlig destillation i en kolonnedestillation. Nogle destillerier foretrækker dog at bruge traditionelle pot stills, som producerer meget smagfuld vodka. I dette tilfælde kan vodkaen kulfiltreres for at fjerne eventuelle rester. Under destillationsprocessen er det mesterdestillatøren, der beslutter, hvornår tiden er inde til at skære destillationshovedet og halen fra hjertet, for at forhindre sidstnævnte i at bringe forurenet af det methanolrige hoved (med noter af opløsningsmiddel og maling). ) eller den giftige hale mættet med fuselalkohol. Gentaget flere gange (normalt 4 til 8), hæver destillation alkoholindholdet til 95 grader -96 grader og maksimerer udvindingen af aromatiske forbindelser.
FILTRERING:Når destillationen er afsluttet, filtreres alkoholen gennem aktivt kul. Formålet er at rense spiritussen for eventuelle aromatiske rester og gøre den så neutral som muligt. Spiritus fortyndes derefter gradvist ned til det ønskede ABV ved hjælp af destilleret eller demineraliseret vand.
MODNING OG TAPNING:Alkoholen filtreres en sidste gang, inden den lægges i ståltønder i en kort periode og til sidst aftappes.
Om ZJ Still Company
Kerneteknologisk innovation
36 Patentcertifikater
① En mellemstor til stor multifunktionel tårntype
② En specialiseret destilleri til traditionel whiskyproduktion
⑤ Et elektrisk opvarmningssystem med to tanker i lille skala
④ En Double Pot og Double Tower Distiller
③ En multifunktionel dobbeltbeholderdestilleri
⑥ En hydrosol/æterisk oliedestilleri
Brygning & Destillering R&D Center
I juli 2020 etablerede vi officielt Bryggeriforsknings- og udviklingscentret, med kerneopgaven at udvikle nye teknologier og processer, med speciale i forskning og udvikling af automatiseret øl, whisky, brandy, gin og forskellige typer spiritusudstyr. I de tidlige stadier af indenlandsk håndværksbrygning studerer forsknings- og udviklingscentret aktivt brygnings- og destillationsteknologi og forbedrer løbende udstyrs forsknings- og udviklingsevner gennem opførelse af forsøgsstationer.
Populære tags: vodkafremstillingsmaskine, Kina producenter af vodkafremstillingsmaskiner, leverandører, fabrik
|
Varenr. |
ZJS-1011-5000L |
|
Produktnavn |
5000 liter vodkamaskine |
|
Type |
Pot still (med sidesøjle) |
|
Arbejdskapacitet |
5000L, kan tilpasses |
|
Materiale |
Rød kobber TP2, SUS304 |
|
Dimensioner |
Pottediameter: 2200mm mm, stillængde: 6200mm, stillhøjde: 9300mm |
|
Tykkelse |
Still inderpotte: 6mm , still jakke: /, stillbeklædning: 2mm, andre dele: 3mm |
