- Pot still til vodka (med sidesøjle)
- Dampvarme (med varmekappe)
- Grydens nettofyldekapacitet: 500 ltr Mash
- Batch system
- Fremstilling af spiritus ved destillationsproces
- Spiritus: vodka
- Kobberhjelm
- Kobbersøjle, 24 plader (12+12plader)
- Botanisk kobberkurv
- Sus304 kondensator, rørformet type, med kølevandsindtag og -udtag
- Støtte stativ
- Kontrolboks
Hvad er vodka lavet af?
En flaske vodka er en af de enkleste spiritus, lavet af blot nogle få ingredienser: Fermenterbar base: De fleste alkoholfremstilling begynder med et landbrugsprodukt, der vil gennemgå en gæringsproces. Kartoffelvodka betragtes ofte som den mest traditionelle opskrift på spiritus, men de mest almindelige råvarer til vodka er en blanding af korn-for eksempel hvede, sorghum eller rug. Efter at have gennemgået fermenteringsprocessen, producerer denne base ethanol, som vodkaproducenter sigter ud af den faste blanding og efterlader dem med ren, flydende alkohol.
Vand: Efter destillationsprocessen tilføjer vodkaproducenter vand til produktet for at opnå den ønskede alkohol i volumen. For at en alkoholholdig drik kan klassificeres som vodka i USA, skal den indeholde mindst 40 volumenprocent alkohol (ABV); i EU skal vodka være mindst 37,5 volumenprocent. Valgfrie tilsætningsstoffer: Mens traditionel vodka er smagsløs, tilføjer nogle vodkamærker botaniske stoffer, krydderier eller smagsstoffer under eller efter destillation for at opnå særpræg i deres spiritus.
Hvordan laves vodka?
De fleste vodkaproducenter følger et par grundlæggende trin for at producere vodka:
Bland basisingredienserne:For at lave en fermenterbar base vil vodkaproducenter blande kornlignende hvedemalt, majsflager eller rug-med vand og gær. De opvarmer og rører derefter blandingen (nogle gange kaldet "vodka-mos") for at sikre, at den er godt kombineret og klar til at gære.
Fermenter basen:Vodkaproducenter opbevarer derefter deres basisblanding i et bestemt tidsrum - ofte mellem en og to uger - for at gære blandingen fuldstændigt. Dette fermenteringstrin er, når forbindelserne begynder at nedbrydes og producere simpel, naturlig alkohol kaldet ethanol eller ethylalkohol.
Si blandingen:Når gæringen er færdig, siler vodkaproducenter væsken fra de fermenterede faste stoffer. De kasserer de faste stoffer og bruger væsken (ethanol) til at lave vodka.
Destiller:Destillation er en proces, der renser en væske ved at opvarme og fordampe den og derefter opsamle dampen, mens den rekondenserer til en væske. Den resulterende væske anses for at være renere (da den efterlader mange urenheder, når den fordamper) og mere alkoholisk. Vodkaproducenter har alle forskellige tilgange til destillation - nogle kan kun destillere en eller to gange, mens andre kan kræve destillation og omdestillation mange gange for et mere rent resultat. Hvis de laver vodka med smag, kan de også vælge at tilføje botaniske stoffer under destillation - nogle stejler deres botaniske stoffer i ethanol før eller mellem destilleringerne, mens andre tilføjer botaniske stoffer under destillation med en speciel destillation.
Saml og sorter produktet:Væsken, som vodkaproducenter har efter destillation, er ikke den samme - som ethanoldestillerer, den resulterende væske ændres. De første 35 procent af en destillation resulterer i et ethanolprodukt, der indeholder methanol eller acetone og kan være meget flygtige eller giftige beholdere af denne væske kaldes "forskud" og "hoveder", og destillatører smider dem normalt ud. De følgende 30 procent indeholder "hjerterne", som er det bedste produkt. De sidste 35 procent er "halerne", som er urene, men som kan opbevares og omdestilleres for lidt mere produkt.
Filter:Da traditionelle vodkaer er smagløse og glatte, vil mange vodkaproducenter tilføje et ekstra trin til deres produktionslinjefiltrering. Når de har identificeret hjerterne af deres destillat, vil de føre dette produkt gennem et stort filtreringssystem (normalt med kul eller kul) for at sikre, at det endelige produkt har en fantastisk, ren mundfornemmelse.
Udvande:Når destillerierne har deres destillerede produkt, fortynder de vodkaen til det ønskede alkoholindhold ved at teste alkoholen efter volumen (ABV) og gradvist tilsætte vand.
Flaske:Det sidste trin er aftapningsprocessen, hvor vodkaproducenter tilføjer det endelige produkt til mærkede flasker.
Hvordan laves vodka?
Før vi går for dybt ind i videnskaben, er der et par ord, som vi bør definere:
Fermentering: en proces, hvor et middel får et organisk stof til at nedbrydes til enklere stoffer; især den anaerobe nedbrydning af sukker til alkohol.
Destillation: processen med at rense en væske ved successiv fordampning og kondensation.
Hvordan fermenteres vodka?
Den første proces til at skabe vodka er gæring af stivelse eller sukker med gær. Typisk bruges korn til gæringsprocessen - men kartofler, frugter eller andre stivelser og sukkerarter kan bruges til at skabe alkohol.
Kornene kombineres med vand og opvarmes derefter. Gær tilsættes blandingen for at begynde gæringen. Gær nedbryder sukker og stivelse til deres simplere grundstoffer - biprodukterne er kuldioxid og ethylalkohol. Kemien af præcis, hvordan det sker, er meget mere forvirrende - det er tilstrækkeligt at sige, at når gær kommer ind, kommer der alkohol ud. Det fermenterede produkt filtreres, og faste stoffer fjernes.
Denne gæringsproces bruges over hele verden til fremstilling af spiritus. Mange forskellige typer gær og ingredienser bruges til at skabe unikke produkter.
Hvordan destilleres vodka?
Fermentering er kun begyndelsen på processen. Alkoholbiproduktet, der kommer fra fermentering, har et lavt ABV (alkohol efter volumen), så destillationsprocessen begynder for at hæve ABV og kvalificere drikken som spiritus.
Alkoholen opvarmes i et destillationsapparat, hvor den raffineres og eventuelle urenheder fjernes. Målet er at skabe en neutral smagsvæske med højt alkoholindhold uden urenheder. Destillationsprocessen bruger varme til at fjerne alkoholen fra væsken - alkohol har en lavere kogetemperatur. Dampen opsamles i toppen af destillationsapparatet, og biproduktet i bunden kasseres. Dampen kondenseres derefter tilbage til en væske og opsamles.
Mange vodkaer gennemgår denne destillationsproces mere end én gang - mange destillere tror, at jo mere vodka destilleres, jo højere kvalitet. Som et Colorado-destilleri, Switch Vodka, bruger vi iStill, som er et moderne bud på destillation, der giver mere kontrol over destillationsprocessen.
Den destillerede alkohol, der kommer ud, har et meget højere ABV end din gennemsnitlige vodka - den kan få op til 95 procent alkohol, hvilket er 190 bevis. Til reference, i USA er det typisk omkring 40 procent alkohol eller 80 bevis.
Alkoholen skæres derefter med vand for at skabe det endelige produkt - en klar, lugtfri væske med et stærkt alkoholindhold - bedre kendt som vodka.
Smagsstoffer tilsættes undertiden under produktionsprocessen for at skabe aromatiseret vodka, der er blevet meget populær gennem årene.
FAQ
Populære tags: vodka destillation udstyr, Kina vodka destillation udstyr fabrikanter, leverandører, fabrik
|
Varenr. |
ZJS-1010-500L |
|
Produktnavn |
500 liters vodkamaskine |
|
Type |
Pot still (med sidesøjle) |
|
Arbejdskapacitet |
500L, kan tilpasses |
|
Materiale |
Rød kobber TP2, SUS304 |
|
Dimensioner |
Pottediameter: 1200mm mm, stillængde: 3600mm, stillhøjde: 4300mm |
|
Tykkelse |
Stillet inderpotte: 4mm, still jakke: 4mm, stillbeklædning: 2mm, andre dele: 3mm |
