- Pot still til rom (med øverste kolonne)
- Dampvarme (med varmekappe)
- Grydens nettofyldningskapacitet: 4000 ltr Mash
- Batch system
- Fremstilling af spiritus ved destillationsproces
- Spiritus: rom
- Kobberhjelm
- Kobbersøjle
- Sus304 kondensator, rørformet, med kølevandsindtag og -udtag
- Støtte stativ
- Opsamlingstank
- Kontrolboks
Sådan destilleres rom: det grundlæggende
Romdestillation er en kombination af videnskab og kunst. Normalt gærer destillatører kun fire ingredienser: råt uraffineret rørsukker, uraffineret melasse, gær og vand.
Efter fem til seks dage i gæring overføres den resulterende "vask" til 1000-gal pot still, hvor væsken opvarmes for at adskille alkoholerne. Den omdanner stadig alkoholerne til dampform og returnerer den derefter til væske gennem en kondensator. Den reneste del lagres derefter på egetræsfade.
Rom gæring
Uanset hvilken basisingrediens der vælges af sukkerrørsderivater (melasse, rørsaft eller rørsirup), fermenteres denne med vand og dyrkes (næsten altid) eller naturligt forekommende gær for at producere en øl som 'vask' af 5-10% alc./ vol.. Den resulterende 'vask' kan derefter destilleres til rom.
Forenklet sagt spiser gæren sukker og producerer derved alkohol, varme og kuldioxid. Derudover initierer gær også kemiske reaktioner i vasken for at skabe forbindelser som aldehyder, estere og syrer, der tilsammen er kendt som congenere.
Forbindelserne er smagfulde, og afhængigt af typen af rom, der skal fremstilles, vil deres dannelse blive opmuntret eller modvirket af den anvendte gærtype og gæringstemperaturen. Det er værd at huske på, at destillation kun kan adskille og fjerne smag, mens gæring genererer smag i første omgang. Melasse er så rig på næring, at gæren skal opformeres og langsomt introduceres til gradvist højere koncentrationer af melasse, efterhånden som dens celleantal stiger.
Det er typisk for romdestillere at tale om tre- eller firetrinsgæring med henvisning til antallet af stadigt større beholdere, der bruges mellem formering og fermenteringsbeholdere. Den anvendte gærtype varierer enormt fra land til land og destilleri til destilleri. Dette kan være kommercielt dyrket gær eller naturlig omgivende gær, der findes på bladene af sukkerrøret.
Gæringshastigheden og alkoholniveauet er delvist styret af niveauerne af ikke-sukker opløste faste stoffer, som hovedsageligt er mineraler og kaliumchlorid. Høje koncentrationer af disse hæmmer gærvækst. En længere, langsommere gæring vil resultere i en tungere, mere syrlig vask, fordi andre forurenende bakterier også får tid til at formere sig under processen.
Gæringen kan være så hurtig som 24 timer eller så lang som fjorten dage. Melassens pH vil også påvirke gæringen. Ideelt set vil det være mellem 4,4 og 4,6. Dette kan justeres ved at tilsætte den sure rest (læs), der er tilbage i destillationsapparatet efter en tidligere destillation. Dunder er betegnelsen for bærme, der er blevet efterladt i åbne dundergrave for at koncentrere esterindholdet og eddike-/smørsyrerne.
Destillation af rom
Destillation fungerer efter princippet om, at alkohol koger ved en lavere temperatur (78,3 grader /165 grader F) end vand (100 grader /212 grader F). Så hvis du tager en blanding af alkohol og vand, kog det, opsaml de dampe, der afgives i portioner under kogningen, afkøl og kondenser (vend damp tilbage til væske) disse dampe tilbage til væske, væskerne opsamlet ved starten af kog vil være alkoholisk, og dem mod slutningen vil være vand.
I praksis er destillation meget mere kompleks, med adskillige variabler, der påvirker det endelige destillat, der produceres - hovedsageligt de forskellige kogepunkter for de forskellige typer alkohol og deres særlige smagsstoffer. Destillerens færdigheder er at bruge destillationsprocessen til at adskille og opsamle de alkoholer og smagsstoffer (kongenere), der ønskes i den færdige rom.
Den letteste af disse, de 'lave vine' (dem med et lavt kogepunkt) vil blive afgivet først, og mange af disse mest flygtige forbindelser er skadelige. Ethanolalkohol og andre ønskværdige forbindelser er mindre flygtige (lidt tungere) og følger derfor de lave vine. Ofte beskrevet som 'cut', vil denne del af løbeturen blive brugt til at lave den færdige rom.
Hvis du skal producere rom, og har brug for romdestilleriudstyr, er du velkommen til at kontakte os. Vi er professionel leverandør af destillationsudstyr i mere end 10 år, og se venligst nedenfor nogle af vores service og kvalitetssikring.
After Sales Service System
Vi har etableret en kundecentreret arbejdsfilosofi, styrker servicebevidsthed og færdigheder og sikrer udstyrskvalitet med service af høj kvalitet for at vinde kundetilfredshed.
Vi forbedrer løbende vores serviceindhold, stræber efter professionalisering og standardisering af tjenester og har etableret et "online+offline" eftersalgsservicesystem.
Kvalitetssikring
I garantiperioden: Vi vil give kunderne årsagen og løsningen til udstyrets funktionsfejl via telefon eller skriftlig form inden for 24 timer og reparere fejlen forårsaget af produktdesign eller kvalitetsproblemer gratis.
Uden for garantiperioden: Vi vil give kunden årsagen og løsningen til udstyrets funktionsfejl via telefon eller skriftlig form inden for 24 timer, og kun opkræve omkostningerne for tilsvarende reparationer.
Kerneteknologisk innovation
36 Patentcertifikater
① En mellemstor til stor multifunktionel tårntype
② En specialiseret destilleri til traditionel whiskyproduktion
⑤ Et elektrisk opvarmningssystem med to tanker i lille skala
④ En Double Pot og Double Tower Distiller
③ En multifunktionel dobbeltbeholderdestilleri
⑥ En hydrosol/æterisk oliedestilleri
Populære tags: rom pot still, Kina rom pot still fabrikanter, leverandører, fabrik
|
Varenr. |
ZJS-1009-1000GAL |
|
Produktnavn |
1000-gal rum destilleri udstyr |
|
Type |
Pot still (med øverste søjle) |
|
Arbejdskapacitet |
1000GAL, kan tilpasses |
|
Materiale |
Rød kobber TP2, SUS304 |
|
Dimensioner |
Pottediameter: 2200mm mm, stillængde: 3800mm, stillhøjde: 4650mm |
|
Tykkelse |
Still inderpotte:: 6mm , still jakke: 6mm, stillbeklædning: 2mm, andre dele: 3mm |
